今回は、お酒のお供が充実しておりますよ。
小さな体に旨味がギュッとつまった小あゆは少し干しておくことで、日持ちもOKに。
骨まで柔らかくなり、より味わい深く旨味も増すのです。
丸ごとパクッといってしまえるのも魅力ですネ。

串ネタでは軽く素揚げにしていますが、おうちではフライパンで20秒程、焦げないくらいで軽く煎っていただくとgoodかと。
トースターでもいいですが、匂いがついてしまうのでご注意です。

川の恵みが凝縮した苦味と旨味が
お酒のお供にバッチグーの大本命を、ぜひご賞味ください。

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