Fly
当店の串揚げのこだわりは、油や衣から始まっています。
当店だけの味を生み出す秘密を少しだけご紹介。
明治 19 年創業の胡麻油製造会社から仕入れた、太白胡麻油とコーン油をブレンドした油を使用しています。
厳選された良質の胡麻の旨味が味わえるとともに、油切れがいいのでカラッと揚がり、満腹まで食べても翌日に残りにくいのが特徴。
髭政の串揚げの「命」ともいえる油です。
自家製のパン粉には、大淀パンドから仕入れたバケットを使用。
一夜寝かせからパン粉にしており、一般的なパン粉より少しハードな仕上がりに。
揚げてからもパリッとした食感をお愉しみいただけます。
Dish
串揚げがついつい進む名脇役。
ソースや付け合せにもこだわりがギュッと詰まっています。
髭政 WEB にご来訪いただき、ありがとうございます。
当店は 1996 年に大阪福島で創業。髭がトレードマークの大将が夫婦で始めた創作串揚げのお店です。
当店の大将は、ブルースミュージシャンでもあります。そのため当店の BGM はブルースが基本。またライブイベントも定期的に行なっています。
音楽も料理も、届けたい相手が目の前にいるからこそ、心と技を込めて一心に取り組むものではないでしょうか。ブルースがセッションで一期一会の音楽を生み出すように、当店では一串一串の串揚げに魂を込めています。
お客さまに、驚きと喜びを感じる一串を。
大将 槙本 雅之
女将 槙本 みつ子
NEWS
新着情報
| 2021/04/07 | 時短営業に関しまして〜5/5 |
|---|---|
| 2021/03/01 | 3/1（月）から営業再開！ |
| 2021/01/12 | 当面の営業に関してのお知らせ&ヒゲ弁新シリーズ！！ |